La cafetera de sifón, sus componentes y funcionamiento

La cafetera de sifón, sus componentes y funcionamiento

 

Esta invención es un excelente ejemplo de la capacidad que podemos llegar a alcanzar los amantes del café por lograr mejorar esta bebida. Esta cafetera incorpora novedosos métodos científicos, y mucha de nuestra pasión para lograr obtener los mejores resultados

Si eres una de esas personas a las que les apasiona el café tanto como a mí, este tema será de gran interés para ti. En este post hablaremos de la cafetera de sifón, las partes que la componen y un poco de su funcionamiento, si estás pensando en adquirir una, te invitamos a continuar esta lectura.

 

Historia de la cafetera de sifón

 

Fue fabricada en Berlín, en el año 1830, atribuyéndosele su manufactura a Loeff. No obstante, el diseño más conocido, con una forma de globo francés, es atribuido a Madame Vassieux´s en el año 1841.

Por lo general, se fabrica en un tipo de vidrio usado también en utensilios de laboratorio, el cual es altamente resistente al calor y al cambio súbito de temperatura. Otro nombre con el que se le conoce es el de sifón japonés.

 

Elementos que conforman la cafetera de sifón

 

Son fundamentalmente 4 las partes que van a componer una cafetera de sifón, estos elementos son:

 

Balón francés

 

Se trata de un recipiente redondo adherido a un asa que se ubica en la zona inferior de esta cafetera. Es donde se debe colocar el agua para, posteriormente, en la última parte del proceso de preparación, recoger nuestra bebida.

 

Copa

 

Es donde debemos colocar nuestro filtro, seguidamente del café, y es en donde se lleva a cabo la infusión. Posee un cuello el cual va a encajar con el balón.

 

Filtro y porta filtros

 

Es una pieza hecha de metal, la cual se añade para asegurar el filtro, dichos filtros pueden estar hecho de pape o tela. No obstante, la fibra es un material algo difícil de limpiar.

 

Fuente de calor

 

Este elemento puede ser de una de 2 posibles variedades, bien sea un mechero de gas o una lámpara halógena. Va ubicada debajo del balón para calentar el agua.

 

¿Cómo es el funcionamiento de una cafetera de sifón?

 

Para su funcionamiento, esta cafetera incorpora 2 tipos de procedimiento al momento de hacer la infusión. El primero es la inmersión completa, y la segunda es la de filtrado. Esto quiere decir, que nuestro café está en contacto con el agua, logrando así una infusión clara y ligera.

Sin embargo, este primer proceso no es muy limpio, motivo por el cual se evita este problema gracias a 2 principios, el de expansión y el de contracción de gas. Esto conlleva a la creación de un vacío que presiona al agua en dirección al café y posteriormente la infusión hacia el filtrado.

Cuando se calienta el agua contenida en el balón, se crea vapor, el cual no tiene por donde salir, presionando así al agua, la cual va a fluir a través del cuello hacia la parte superior. Posteriormente, se logran mezclar el café y el agua, se extrae y se retira del calor.

Para finalizar, ocurre todo lo contrario, al perderse la presión generada por el vapor, el café va a caer atravesando el filtro en dirección al balón. De este proceso logramos obtener un café bastante limpio, con cuerpo y que realza muchas de las características de un café con gran balance.

 

 

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