APLICANDO LA CIENCIA AL CAFÉ

APLICANDO LA CIENCIA AL CAFÉ

 

¿Sabías que, el ambiente que te rodea puede afectar tu percepción en cuanto al sabor del café? Así es, lo que te rodea, tu ambiente, afecta tu percepción del sabor. Por lo que no necesariamente el café deba su sabor a la manera en la que lo prepararon.

¿Alguna vez has reparado en el lugar en el que te encuentras y en lo que se encuentra a tu alrededor a la hora de degustar un café?

Hace aproximadamente 25 años se comenzó a investigar la neuroquímica implicada en el gusto y el olfato. Si bien todavía falta demasiado por aprender, de lo que podemos estar seguros es que el aroma y el sabor influyen de manera importante sobre lo que experimentamos.

 

¿Por qué sucede esto?

 

Primero que nada, ten en cuenta esto, el sabor es principalmente olor, y te voy a dar un ejemplo de esto. En ocasiones nos hemos enfermado, hemos pescado un resfriado y perdemos el apetito, quizá sea solo porque percibimos insípida la comida. Por lo general cuando esto sucede, viene acompañado de congestión nasal y disminución del olfato.

No es lo mismo el olor de aquellas cosas que todavía no tienes en la boca, denominado ortonasal; comparado con aquellas que si lo están, denominado retronasal. Puede existir un perfil de aromas muy diferente para la misma sustancia dependiendo de estas 2 circunstancias.

Dicho esto, podemos entender que, mientras el café que consumes tiene un olor particular, sin haberlo probado, cuando lo haces, el sabor que percibas va a depender del punto en el que se relacione con tu paladar, y es este mismo sabor, el que puede resultar modificado por aromas externos.

 

¿Cómo puedo comprobarlo?

 

Haz una prueba, en cuanto tengas la oportunidad de hacer el experimento, prepara un café cuyo sabor conozcas bien y presta atención a su sabor, por ejemplo, en la playa. El fuerte olor a sal que se percibe en el ambiente provoca que tus papilas gustativas se agoten y esto puede cambiar tu percepción del sabor.

 

Puedes hacer el mismo experimento en otros lugares, por ejemplo, jardines o granjas. En este tipo de ambiente existen aromas con matices terrosos. Estos ingresan en las fosas nasales y cambian el punto de referencia de tu paladar.

De igual forma, haz la prueba en sitios de gran altura, en estos lugares ocurre un descenso de los receptores olfativos y al haber un punto de ebullición más bajo, esto también puede modificar el gusto.

En todos los escenarios que te hemos mencionado, posiblemente el sabor del café no sea tan agradable. No me refiero al café como tal, sino por el rol que desempeña el ambiente a tu alrededor en tu percepción de los sabores, afectándolo incluso durante el proceso de preparación del café.

Espero que este post haya sido de tu agrado y te sea de gran utilidad, compártelo con tus amistades y disfruten de una deliciosa taza de café juntos. Ahora que sabes esto, puedes tomar el café de tu preferencia sin que nada afecte tu experiencia.

 

 

 

¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?

¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?   Como has de saber, el café, es una semilla que proviene del fruto de una planta con el mismo nombre. Cuando este alcanza una madurez adecuada, es recolectado, si se toma cuando aún se encuentra verde, habrá...

Tipos de leche para tu café

Tipos de leche para tu café   Uno de los elementos más importantes a la hora de preparar el café, es la leche, ya que, repercute en su gusto, calidad y además aporta nutrientes. Hay que tener diversos factores en consideración al momento de elegir qué tipo de...

Consumo de café en España

Consumo de café en España   ¿Crees que España es un país donde se consume gran cantidad de café? Si alguna vez te has hecho esta interrogante, te invito a que continúes leyendo. En este post hablaremos de ello, y al finalizar esperamos darle respuesta a esa...

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico?

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico? Al referirnos al café, hablamos de café orgánico ecológico cuando se produce sin utilizar ningún tipo de producto químico. Se recurre a formas en las que se disminuye la agresividad con el medio ambiente para el desarrollo del cultivo.

Otra alternativa para endulzar tu café

Otra alternativa para endulzar tu café. Hay una gran falta de conocimiento cuando nos referimos a la cantidad de azúcar que debemos consumir. La ingesta excesiva de azúcar lleva consigo riesgos, por lo que debemos tener conciencia de ellos.

Nunca he usado un molinillo de café

Nunca he usado un molinillo de café. Para obtener un café de primera, uno de los aspectos más importantes es su preparación, inclusive desde el momento de moler los granos. Este post va dirigido a todas esas personas amantes del café, que quizá nunca han utilizado un molinillo.

¿Ya conoces la historia del café?

¿Ya conoces la historia del café? El café es una de las bebidas que más se consume a nivel mundial, en la actualidad, es muy conocida independientemente de la cultura. Hoy te hablaremos de esta grandiosa bebida, y de cuál es la historia y el origen del café.

Cafeterías de mayor renombre de España

Cafeterías de mayor renombre de España   Es muchas partes del mundo existe la gran costumbre de tomar café, todo esto tuvo sus raíces hace más 100 años. En ese período fueron creadas muchísimas cafeterías. Si quieres saber cuáles son los sitios en España en los...

La importancia del agua de tu café

La importancia del agua de tu café   Una de las cosas que mayor valor a la hora de hacer un delicioso café que sea bastante aromático, es el agua que utilizamos. A pesar de ello, la mayoría de las veces no se toma en consideración las características del agua que...

El café es la solución a esas ojeras desagradables

El café es la solución a esas ojeras desagradables   Para muchas personas, si existe algo que no puede faltar en su rutina diaria, eso es el café. Para la mayoría es el compañero ideal para comenzar su día a día. Para otros, además, da muy buenos resultados en el...
¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?

¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?

¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?   Como has de saber, el café, es una semilla que proviene del fruto de una planta con el mismo nombre. Cuando este alcanza una madurez adecuada, es recolectado, si se toma cuando aún se encuentra verde, habrá...

Tipos de leche para tu café

Tipos de leche para tu café

Tipos de leche para tu café   Uno de los elementos más importantes a la hora de preparar el café, es la leche, ya que, repercute en su gusto, calidad y además aporta nutrientes. Hay que tener diversos factores en consideración al momento de elegir qué tipo de...

Consumo de café en España

Consumo de café en España

Consumo de café en España   ¿Crees que España es un país donde se consume gran cantidad de café? Si alguna vez te has hecho esta interrogante, te invito a que continúes leyendo. En este post hablaremos de ello, y al finalizar esperamos darle respuesta a esa...

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico?

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico?

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico? Al referirnos al café, hablamos de café orgánico ecológico cuando se produce sin utilizar ningún tipo de producto químico. Se recurre a formas en las que se disminuye la agresividad con el medio ambiente para el desarrollo del cultivo.

Otra alternativa para endulzar tu café

Otra alternativa para endulzar tu café

Otra alternativa para endulzar tu café. Hay una gran falta de conocimiento cuando nos referimos a la cantidad de azúcar que debemos consumir. La ingesta excesiva de azúcar lleva consigo riesgos, por lo que debemos tener conciencia de ellos.

Nunca he usado un molinillo de café

Nunca he usado un molinillo de café

Nunca he usado un molinillo de café. Para obtener un café de primera, uno de los aspectos más importantes es su preparación, inclusive desde el momento de moler los granos. Este post va dirigido a todas esas personas amantes del café, que quizá nunca han utilizado un molinillo.

¿Ya conoces la historia del café?

¿Ya conoces la historia del café?

¿Ya conoces la historia del café? El café es una de las bebidas que más se consume a nivel mundial, en la actualidad, es muy conocida independientemente de la cultura. Hoy te hablaremos de esta grandiosa bebida, y de cuál es la historia y el origen del café.

Cafeterías de mayor renombre de España

Cafeterías de mayor renombre de España

Cafeterías de mayor renombre de España   Es muchas partes del mundo existe la gran costumbre de tomar café, todo esto tuvo sus raíces hace más 100 años. En ese período fueron creadas muchísimas cafeterías. Si quieres saber cuáles son los sitios en España en los...

La importancia del agua de tu café

La importancia del agua de tu café

La importancia del agua de tu café   Una de las cosas que mayor valor a la hora de hacer un delicioso café que sea bastante aromático, es el agua que utilizamos. A pesar de ello, la mayoría de las veces no se toma en consideración las características del agua que...

El café es la solución a esas ojeras desagradables

El café es la solución a esas ojeras desagradables

El café es la solución a esas ojeras desagradables   Para muchas personas, si existe algo que no puede faltar en su rutina diaria, eso es el café. Para la mayoría es el compañero ideal para comenzar su día a día. Para otros, además, da muy buenos resultados en el...

¿Los niños pueden beber café?

¿Los niños pueden beber café?

¿Los niños pueden beber café?   Ahora que vivimos en un mundo tan avanzado y en una sociedad tan creativa, esta es una de las preguntas que más se realizan los padres. Independientemente de si tienes hijos o no, seguramente te has preguntado si los niños pueden...

Embarazo y el café

Embarazo y el café

Embarazo y el café   A un gran porcentaje de la población les encanta el café, y sin duda alguna, una parte de estos se encuentra en periodo de gestación. Casi todas las embarazadas son amantes del café, y para ellas se termina convirtiendo en un gran problema....

El café es el protagonista de la oficina

El café es el protagonista de la oficina

El café es el protagonista de la oficina   Aunque suene un poco raro, esta es la realidad, después de tus empleados, el café es el protagonista número uno de la oficina. Es al que todos acuden en cualquier momento, es quien ayuda a tus empleados a mejorar sus...

Descubre los beneficios del café para tus empleados

Descubre los beneficios del café para tus empleados

Si deseas que tu empresa sea exitosa, ofréceles lo mejor a tus empleados y descubre los beneficios del café. Cabe destacar, que este es una de las bebidas favoritas de prácticamente todas las personas del mundo. En especial, del mundo occidental, como lo es Europa y...

¿Quiénes beben más café durante el trabajo?

¿Quiénes beben más café durante el trabajo?

¿Quiénes beben más café durante el trabajo?   Sin duda alguna, la ingesta de café en el lugar de trabajo, cada día ha ido aumentando de manera desenfrenada. Por ende, los dueños no lo han pensado ni dos veces, para invertir en máquinas expendedoras de café para...

Aprende la técnica del Latte art

Aprende la técnica del Latte art

Aprende la técnica del Latte art   Recientemente hemos publicado un post en el que hablamos un poco sobre el Latte art y su influencia en el mundo del café. Sin embargo, nos ha parecido conveniente extender dicha información y darte a conocer un poco sobre la...

El arte del café con leche o latte art

El arte del café con leche o latte art

El arte del café con leche o latte art   Para los amantes del café, beber una tasa de esta deliciosa bebida por la mañana, en una tarde fría o en una reunión con amigos, es uno de los más ricos placeres de la vida. Así que, hoy hemos querido dedicar este post...

Máquinas expendedoras de café con monedero

Máquinas expendedoras de café con monedero

Un monedero en tu oficina y no es el tuyo   La tecnología cada día nos sorprende más, ahora tu monedero no es el único presente en la oficina. Hoy en día contamos con máquinas expendedoras de café con monedero, haciéndonos la vida más sencilla y permitiéndonos...

¿Ya conoces las nuevas máquinas de café con monedero?

¿Ya conoces las nuevas máquinas de café con monedero?

¿Ya conoces las nuevas máquinas de café con monedero?   La tecnología ha ido avanzando tanto cada día, que actualmente contamos con máquinas de café con monedero. La ciencia se ha encargado de sorprendernos con sus innovaciones, las cuales nos hacen la vida más...

¿El café disminuye el riesgo de padecer Diabetes Mellitus tipo 2?

¿El café disminuye el riesgo de padecer Diabetes Mellitus tipo 2?

¿El café disminuye el riesgo de padecer Diabetes Mellitus tipo 2? Este ha sido un tema que se ha venido rumorando desde hace un tiempo. Por tratarse de un beneficio para la salud, relacionado con el consumo de café, el día de hoy, hemos querido compartir la información de este post.

Descubre cómo influye el café en el deporte

Descubre cómo influye el café en el deporte

Si eres amante de los deportes o practicas alguno de ellos, seguramente este post te va a encantar. Para nadie es un secreto que la cafeína tiene la capacidad de estimular el sistema nervioso, sacándole así, provecho a tus actividades físicas.

Pin It on Pinterest

Medidas de Seguridad

Seguimos trabajando adoptando todas las medidas preventivas ante el Covid19 recomendadas por el Ministerio de Sanidad y el Gobierno

WhatsApp chat
A %d blogueros les gusta esto: