Conoce el café bourbon y sus diferentes versiones

Conoce el café bourbon y sus diferentes versiones

 

Lo que se entiende por “café bourbon”, es una mutación del ya conocido café arábica, el cual es originario de Etiopía. Por este motivo, en ocasiones lo podrás encontrar como “café arábica bourbon”.

Es una especie de grano arábica y es una de las principales variedades que se conocen en esta industria, por ello es que se ha extendido tanto. Por ello, que en este post, queremos hablarte un poco sobre este fabuloso grano y sus diversas variantes.

 

Clases de café bourbon y sus características

 

Las características de este café, van relacionadas de manera estrecha al tipo de café del que se esté hablando. Sin embargo, haremos énfasis en su dulce sabor, su poca acidez y esas notas de caramelo, vainilla y chocolate que nos brinda al probarlo.

Hay 3 variedades de granos de café bourbon, el rojo, el rosado y el amarillo, sin embargo, no se encuentran los 3 en la misma planta. Un árbol de este café sólo produce granos, bien sea, rojos, rosados o amarillos. A continuación te hablaremos individualmente de cada uno de estos granos.

 

Café bourbon (rojo)

 

Este grano es el que se consigue con mayor frecuencia, y de todos, es el pionero, recibe su nombre, gracias al color de su fruto. Destila aromas que rememoran al caramelo, la vainilla, y hasta un poco al chocolate. Tiene un sabor muy intenso, ácido y por lo general es un café con densidad media.

 

Café Bourbon amarillo

 

Como sucede con el bourbon rojo; el amarillo, recibe su nombre gracias al color del fruto que contiene los granos. Es una clase de café muy poco rentable, por ello, a lo largo del tiempo la cosecha de este tipo de grano ha sido reemplazada por la de otras más rentables y con mayor rendimiento.

Como cualidades, podemos destacar la poca acidez que posee, además de una muy baja cantidad de fructosa, motivo por el que se diferencia en gran medida de otros tipos de arábica.

 

 

Café Bourbon rosado

 

Por último, tenemos el grano de bourbon rosa, con un fruto de un color rosado bastante vívido, que resulta de una mezcla artificial de los 2 granos de bourbon originales. Es bastante difícil de cultivar y no se consigue de manera sencilla, por este motivo puede ser muy costoso.

Es bueno acotar, como dato curioso, el café caturra, el cual es una ligera mutación del bourbon, en la que solo está involucrado un gen. Sin embargo, este pequeño cambio es suficiente para considerarlo una especie diferente.

 

Café Bourbon vs Pacamara

 

El Pacamara, de igual manera que el bourbon, es una especie de arábica, si bien no suelen confundirse, estos resultar ser bastante parecidos entre sí. Por esta razón, se habla de ellos generalmente yendo uno al lado del otro.

La razón es que el Pacamara, resulta de un cruce entre otros 2 granos, el Maragogipe y Pacas. Este último, es una mutación del bourbon, por esta razón la diferencia entre bourbon y pacamara es básicamente el tipo de planta.

 

 

Profesiones con elevado consumo de café

Profesiones con elevado consumo de café   Cada día se observa con mayor frecuencia que el consumo de café en torno a las oficinas se encuentra en constante evolución. Tanto así, que cada vez más son más las empresas que les ofrecen a sus empleados un servicio de...

Receta: Postres elaborados con café

Postres elaborados con café   Al terminar una deliciosa comida, no son pocas las personas que suelen sentarse a beber una taza de café. Para muchos, esto constituye una parte fundamental de su día a día y no puede faltar, por lo que en ocasiones suelen...

El café americano y su preparación

El café americano y su preparación   Al café americano se le conoce de forma equivocada, como un “espresso aguado”, siendo incluso criticado por algunos, como uno de los menos apetecibles. Para entender de donde viene, hablemos un poco sobre esta preparación. No...

Aprende a preparar el café lungo

Aprende a preparar el café lungo   Hablaremos sobre el café lungo, que no es más que otra forma de preparar un espresso; “lungo” es una palabra italiana cuyo significado es “largo”. Cuando preparamos un café hay muchas cosas a las cuales prestar atención, sin...

Tips para hacer composta en casa

Tips para hacer composta en casa   Cada día se ve con más frecuencia como las personas se preocupan por el medio ambiente y el impacto que ejercen sobre él. Por este motivo buscamos alternativas más ecológicas con las cuales disminuir el impacto sobre nuestro...

¿Cómo preparar café con cafeteras de émbolo?

¿Cómo preparar café con cafeteras de émbolo?   Es cierto que el café en capsulas es cada día más popular, sobre todo cuando hablamos de las capsulas compostables. Sin embargo, no podemos olvidarnos de las cafeteras de émbolo, las cuales son muy económicas y...

Preparar café sin cafeteras

Preparar café sin cafeteras. Quizá te preguntes si de verdad es posible hacer café sin utilizar una cafetera, y la verdad es que sí, esto es posible. Aunque no lo creas, es más fácil de lo que imaginas, pero lo lógico es que te parezca complicado si no estás familiarizado con el proceso.

¿Cómo determinamos las características de un café saludable?

¿Existe un café que sea más saludable que otro?   Son muchas las personas que hablan acerca de las cualidades positivas y beneficiosas del café, de igual forma, se habla de lo negativo de su consumo excesivo. Muchas veces, esto nos lleva a prestar más atención al...

¿Cómo mejorar nuestro café?

¿Cómo mejorar nuestro café?   En muchas ocasiones nos preguntamos ¿Cómo hacer para mejorar el café? En este post queremos darte algunos tips para lograrlo. Notarás una gran mejoría y además lograrás disfrutar aún más de esta fantástica bebida. Te daremos 3 trucos...

¿Por qué una máquina expendedora?

¿Por qué una máquina expendedora?
Las personas somos consumidoras innatas, constantemente estamos ingiriendo alimentos y bebidas y, cuando no estamos en casa, esperamos tener un fácil acceso a estos y a un costo no muy elevado, claro está, cuando hablamos de aperitivos.

Preparar café sin cafeteras

Preparar café sin cafeteras

Preparar café sin cafeteras   Quizá te preguntes si de verdad es posible hacer café sin utilizar una cafetera, y la verdad es que sí, esto es posible. Aunque no lo creas, es más fácil de lo que imaginas, pero lo lógico es que te parezca complicado si no estás...

¿Conoces el café liofilizado?

¿Conoces el café liofilizado?

¿Conoces el café liofilizado?   En la actualidad disponemos de muchísimas formas para preparar y disfrutar de una agradable taza de café. Una que quizá no conoces, es la del café soluble, nos referimos en concreto al café liofilizado, con el cual se consigue...

¿Cómo preparar café con cafeteras de émbolo?

¿Cómo preparar café con cafeteras de émbolo?

¿Cómo preparar café con cafeteras de émbolo?   Es cierto que el café en capsulas es cada día más popular, sobre todo cuando hablamos de las capsulas compostables. Sin embargo, no podemos olvidarnos de las cafeteras de émbolo, las cuales son muy económicas y...

Tips para hacer composta en casa

Tips para hacer composta en casa

Tips para hacer composta en casa   Cada día se ve con más frecuencia como las personas se preocupan por el medio ambiente y el impacto que ejercen sobre él. Por este motivo buscamos alternativas más ecológicas con las cuales disminuir el impacto sobre nuestro...

¿Qué cafés probar?

¿Qué cafés probar?

¿Qué cafés probar?   Si bien cada persona es un mundo aparte, y cada quien tiene un gusto en particular, existen cafés que definitivamente debemos probar en algún momento. En este post te contaremos a cuales hacemos referencia para que tu paladar pueda degustarlo...

El paso a paso del Latte Art

El paso a paso del Latte Art

El paso a paso del Latte Art   Para ser un gran y autentico barista, debes saber y dominar el latte art como sólo lo hacen los profesionales. En este post queremos enseñarte algunas formas de latte art paso a paso, para que puedas hacer desde un corazón, hasta...

Sueños con café y su significado

Sueños con café y su significado

Sueños con café y su significado   El universo de los sueños posee un alto nivel de complejidad, y además se le pueden dar diversas interpretaciones a cada sueño. Sin embargo, hoy queremos adentrarnos un poco en este mundo, sobre todo cuando se relaciona con el...

¿Cómo influye la función de la cafetera en el sabor del café?

¿Cómo influye la función de la cafetera en el sabor del café?

¿Cómo influye la función de la cafetera en el sabor del café?   Si bien es cierto que, tanto los ingredientes que utilizamos, como la forma en la que preparamos el café influye en el resultado final. También lo es, que la forma en la que funciona la cafetera que...

¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?

¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?

¿Cuál es el primer paso para obtener el café ideal?   Como has de saber, el café, es una semilla que proviene del fruto de una planta con el mismo nombre. Cuando este alcanza una madurez adecuada, es recolectado, si se toma cuando aún se encuentra verde, habrá...

Tipos de leche para tu café

Tipos de leche para tu café

Tipos de leche para tu café   Uno de los elementos más importantes a la hora de preparar el café, es la leche, ya que, repercute en su gusto, calidad y además aporta nutrientes. Hay que tener diversos factores en consideración al momento de elegir qué tipo de...

Consumo de café en España

Consumo de café en España

Consumo de café en España   ¿Crees que España es un país donde se consume gran cantidad de café? Si alguna vez te has hecho esta interrogante, te invito a que continúes leyendo. En este post hablaremos de ello, y al finalizar esperamos darle respuesta a esa...

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico?

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico?

¿Has escuchado hablar sobre el café ecológico? Al referirnos al café, hablamos de café orgánico ecológico cuando se produce sin utilizar ningún tipo de producto químico. Se recurre a formas en las que se disminuye la agresividad con el medio ambiente para el desarrollo del cultivo.

Otra alternativa para endulzar tu café

Otra alternativa para endulzar tu café

Otra alternativa para endulzar tu café. Hay una gran falta de conocimiento cuando nos referimos a la cantidad de azúcar que debemos consumir. La ingesta excesiva de azúcar lleva consigo riesgos, por lo que debemos tener conciencia de ellos.

Nunca he usado un molinillo de café

Nunca he usado un molinillo de café

Nunca he usado un molinillo de café. Para obtener un café de primera, uno de los aspectos más importantes es su preparación, inclusive desde el momento de moler los granos. Este post va dirigido a todas esas personas amantes del café, que quizá nunca han utilizado un molinillo.

¿Ya conoces la historia del café?

¿Ya conoces la historia del café?

¿Ya conoces la historia del café? El café es una de las bebidas que más se consume a nivel mundial, en la actualidad, es muy conocida independientemente de la cultura. Hoy te hablaremos de esta grandiosa bebida, y de cuál es la historia y el origen del café.

Cafeterías de mayor renombre de España

Cafeterías de mayor renombre de España

Cafeterías de mayor renombre de España   Es muchas partes del mundo existe la gran costumbre de tomar café, todo esto tuvo sus raíces hace más 100 años. En ese período fueron creadas muchísimas cafeterías. Si quieres saber cuáles son los sitios en España en los...

La importancia del agua de tu café

La importancia del agua de tu café

La importancia del agua de tu café   Una de las cosas que mayor valor a la hora de hacer un delicioso café que sea bastante aromático, es el agua que utilizamos. A pesar de ello, la mayoría de las veces no se toma en consideración las características del agua que...

El café es la solución a esas ojeras desagradables

El café es la solución a esas ojeras desagradables

El café es la solución a esas ojeras desagradables   Para muchas personas, si existe algo que no puede faltar en su rutina diaria, eso es el café. Para la mayoría es el compañero ideal para comenzar su día a día. Para otros, además, da muy buenos resultados en el...

APLICANDO LA CIENCIA AL CAFÉ

APLICANDO LA CIENCIA AL CAFÉ

APLICANDO LA CIENCIA AL CAFÉ   ¿Sabías que, el ambiente que te rodea puede afectar tu percepción en cuanto al sabor del café? Así es, lo que te rodea, tu ambiente, afecta tu percepción del sabor. Por lo que no necesariamente el café deba su sabor a la manera en...

WhatsApp chat