En el mundo del café existe una disputa recurrente al momento de definir las diferencias existentes entre el café en grano y el soluble, debido a que muchos expertos y amantes de la cafeína muestran afinidad por un tipo más que el otro. No obstante, todo recae en opiniones razonables en cuanto al gusto de cada persona. Por ello, este artículo tiene la finalidad de dar a conocer un poco sobre este tema tan debatido en los últimos años.
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¿Qué se conoce por granos de café?
Se conoce por granos de café a todas las semillas provenientes del fruto de un cafeto o, en su defecto, árbol de café. Se le debe retirar la pulpa del fruto, el cual suele tener una apariencia similar al de una cereza. Una vez hecho ese paso, la semilla queda al completo descubierta, dando lugar a lo que la mayoría conoce como «granos de café color verdes».
Para poder obtener una taza de café por medio de sus semillas, se debe tostar el café verde y salen los granos de café tostados. Estos últimos serán molidos, los cuales pueden ser en diferentes grados de molienda, bien sean más gruesos o más finos. Cabe mencionar, que todo dependerá de la cafetera que se utilizará y del gusto de cada persona. Esto puesto que hay quienes prefieren un sabor más amargo, otros más ácidos y, por ello, se utilizan diferentes grados para moler los granos.
Finalmente, el café molido es aquel que se utiliza para poder crear los diferentes tipos de infusiones de café, tales como: expresso, americano, capuchino, cortado, con leche, entre muchos más.
¿Qué es el café soluble?
Se le conoce al café soluble a aquel que proviene del auténtico café, el cual ha sido procesado para que las personas puedan obtener una infusión mucho más rápida e instantánea. Esto se hace únicamente con añadir un poco de agua, bien sea caliente o fría, y un poco del café soluble el cual generalmente viene en polvo.
La forma en la cual el café soluble es creado es por medio de un proceso específico, el cual es tostando los granos de café convencionales, posteriormente molerlos y finalmente infusionarlos para poder convertirlo en soluble.
En pocas palabras, lo que hace que el café se pueda volver soluble es gracias a la eliminación de agua, dando paso a unos cristales de café que se encuentren deshidratados. Por lo tanto, para poder convertir la infusión tradicional, es decir, café instantáneo, se le debe agregar agua o, en su defecto, leche.
Diferencias entre café en granos y soluble: ¿Cuál es el mejor?
Existen muchas preguntas al momento de hablar de café en granos o soluble, buscando la respuesta hacia cuál de ellos es mejor. Sin embargo, puede que la respuesta no sea una sola, ya que todo depende de los gustos de cada persona y del tiempo que se tenga para poder prepararlo. No obstante, para que se pueda tener una mejor noción de las diferencias de cada uno de estos tipos, se dejarán las más notables a continuación.
- El café en grano es café verde el cual se encuentra tostado y se envasa.
- Para el café soluble, nace del café en grano y se prepara con los procesos anteriormente mencionados, en el cual se le erradica el agua y se convierte en polvo de café instantáneo.
- La elaboración del café en grano requiere de maquinaria, los cuales son un molinillo y una máquina de café.
- Por el contrario, el café soluble solo requiere de agua caliente para su elaboración.
- Las características originales del café en grano siempre se mantienen, ya que es un tipo de producto que se realiza para que sea 100% natural.
- El café soluble requiere de un proceso de secado, por lo que el sabor y el cuerpo de café se pueden llegar a perder en el proceso.
Café soluble vs café en granos: Beneficios y atributos
Como se ha mencionado anteriormente, hay muchas opiniones con respecto a café soluble y a granos de café. Los debates en cuanto a cuál es el mejor, de los dos quién ofrece mejor sabor y calidad son muy comentados. Incluso, la mayoría de expertos suelen crear muchos artículos basándose en sus gustos y preferencias personales. Sin embargo, en este artículo se dejará en claro los beneficios y atributos en términos generales, dejando de lado los gustos personales de cada persona.
Atributos del café soluble
El café soluble es, sin duda alguna, una de las formas más prácticas y rápidas al momento de preparar una taza de café. Únicamente se requiere de agua para poder obtener una infusión, por lo que facilita mucho la preparación. Por lo tanto, para quienes están en un apuro, no cuenten con demasiado tiempo o, en su defecto, quieran contar con un trago de café rápido, esta sería la mejor opción. No obstante, cabe destacar que el sabor y el cuerpo del café puede variar de acuerdo a las marcas.
Ventajas del café en granos
Los granos de café aportan un sabor único e inigualable, por encima del soluble, ya que su preparación se enfoca en la permanencia del cafeto, es decir, siempre se busca contar con lo más natural posible en cualquier tipo de infusión. Es por esto, que la mayoría de personas que aprenden a tostar sus granos no dejan de hacerlo, ya que no hay nada mejor que preparar algo que sea del agrado personal de cada quien. No obstante, dependiendo del tipo de maquinaria que se tenga, una sola taza de café puede durar algunos minutos.
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