Tiempo de caducidad del café
Lo primero que debes saber es que, a diferencia del vino, el café no mejora con el pasar del tiempo, pero, ¿a qué nos referimos con esto? Pues bien, para que puedas disfrutar del fabuloso aroma y sabor del café en toda su extensión, debes hacer un cálculo muy correcto de su fecha de caducidad.
Este cálculo se debe hacer entre la fecha en que fue tostado y la fecha en la cual se vencerá el producto. Ambas fechas, son un momento importante al cual todos debemos estar atentos al momento de preparar nuestro café. Por esto, queremos hablarte un poco de ello en este post.
La fecha de expiración del café es la que nos señala hasta qué día está apto para consumo dicho producto, una vez que ha sido procesado y empaquetado. Sin embargo, ¿quiere decir esto que nos va a caer mal si lo consumimos después de la fecha de caducidad? A continuación te lo explico.
Al encontrar un café en tu alacena, el cual resulta estar vencido, te enfrentas a 2 escenarios en casos como este:
- El primero, que no deberías consumirlo por precaución de salubridad.
- Que no posea el nivel ideal en cuanto a la calidad de su sabor y de su aroma.
O sea, en conclusión, no tendrá la calidad que buscas, y además por tu salud, deberías evitar consumirlo. Sin embargo, si no tiene más de 2 semanas de haber caducado, y lo mantuviste muy bien conservado y no te queda de otra, podrías usarlo.
¿Cuánto puede durar el café?
Si tomamos como dato de inicio la fecha en la que fue tostado, la duración del café puede variar de acuerdo al tipo de presentación. Nos vamos a referir en concreto, a su preservación en un estado óptimo, tanto de sabor como de aroma. De acuerdo al tipo de presentación tenemos:
Café molido
La caducidad del café molido va a depender de cómo lo hayas conservado, lo ideal es que al moler el grano, prepares inmediatamente el café. Sin embargo, puedes preservarlo en un recipiente hermético, mantenerlo en un lugar seco y lejos del calor, pudiendo durar alrededor de 3 meses.
Café en grano
De igual forma que con el café molido, cuando ha sido tostado, el café en grano debe conservarse alejado del calor, la humedad y la luz. Sin embargo, al preservar el grano entero, se pueden mantener todas sus propiedades, y gracias al tueste externo puede durar hasta 6 meses.
Café líquido
Si bien te recomendamos que siempre tomes tu café fresco, siempre existe la posibilidad de conseguir café preparado que no deseas que se desperdicie. Una vez preparado, al cabo de 1 hora va perdiendo sus propiedades en cuanto a sabor y textura.
Si te ha sobrado demasiado, trata de consumirlo antes de que pasen 12 horas desde su preparación, sólo si ha estado fuera del refrigerador. En el caso de que lo hayas mantenido bajo refrigeración, lo puedes utilizar hasta las 24 horas, sin embargo, apenas tendrá sabor.
