Conoce el café excelsa y sus características
Cuando nos referimos a los granos de café, probablemente los primeros que llegan a tu mente son el robusta y el arábica, ¿cierto? Esto tiene sentido, ya que, son las variedades de café que más se conocen. Sin embargo, esto no quiere decir que sean las únicas existentes.
El café que se prepara con arábica y robusta, llena el supermercado, sin embargo dispones de otras variedades de menor popularidad. Por ello, en este post queremos hablarte sobre el café excelsa, y mencionarte algunas de las características por las que se diferencia de otros granos.
El café excelsa fue descubierto en el lago Chad, ubicado en la frontera entre Nigeria, Camerún, Níger y Chad. Esto ocurrió a inicios del siglo 20; se consiguió una planta de café parecida al café liberiano, pero de frutos más pequeños.
Sus granos son de menor calidad, y esto es debido a que esta planta se desarrolla en zonas semiáridas. Sin embargo, en la actualidad, también encontramos cultivos de este café en indonesia y filipinas.
¿Cuál es el sabor del café excelsa?
Este café es parecido en sabor al café liberiano, posee un gusto intenso, al que la mayoría de los degustadores de café no están acostumbrados. Pero, si lo tuyo es un café intenso y fuerte, probablemente deberías darle una oportunidad a esta bebida.
Características del árbol y del fruto de café excelsa
La calidad del grano sufre debido a que el árbol de este café llega a medir hasta 20 metros, motivo por el cual, al desprenderse el fruto, sufre daños por la gran caída. Además, el fruto es sensible, ya que posee una cobertura blanda.
La cubierta es tan delicada, que incluso puede quitarse con las manos, esta es una de sus cualidades, pero también una de sus grandes desventajas. Como puedes imaginar, esto disminuye en gran medida el número de granos que podemos recoger de este árbol.
Cuando lo combinamos con el terreno donde se desarrolla, se entiende por qué la muy baja oferta que tiene este café. Por ello, es que suele comerciarse muy poco el grano de café excelsa, y no es de extrañar que no sea un grano popular.
¿Cómo reconocer el árbol de café excelsa? Pues, además de poseer una gran altura, tiene hojas ovaladas de gran tamaño. Tiene, además, una corteza de color grisáceo, las flores que da el arbusto son de color blanco con algunos matices rojizos.
Por otra parte, los frutos que da este árbol, cuando atraviesan las etapas de maduración pasan de verde a rojo. Dicho proceso toma aproximadamente 2 meses, momento en el que el fruto alcanza el punto de maduración.
Sin embargo, como en muchos otros casos, no todos los frutos del árbol van a madurar al mismo tiempo. Por ello es de vital importancia que sean recogidos con frecuencia, para así prevenir que caigan y se dañen.
Esperamos que haya resultado de interés para ti este post, y que, si no conocías el café excelsa, lo puedas anexar a tu lista de bebidas a probar.
